Opskrift på traditionel julekage med chokolade
Ingredienser:
100 g sukker
1 pose bagepulver
100 g mel
3 æg
1 æggehvide
125 g smør
100 g flormelis
125 g bagechokolade eller 2 spsk kaffeekstrakt
2 æg
1 æggeblomme
Udstyr:
El-mixer
Bageplade
Ovn
Trin
Trin 1: Adskil æggehviderne fra æggeblommerne.
Trin 2: I en stor skål blandes de 3 æggeblommer med 100 g sukker, 100 g mel og en pose bagepulver ved hjælp af en el-mixer.
Trin 3: Pisk de 4 æggehvider til stiv skum i en anden skål. Bland den første skål forsigtigt med den piskede æggehvide, så blandingen bliver luftig.
Trin 4: Hæld blandingen på en bageplade dækket med bagepapir og bag den i 10 minutter ved 200 grader.
Trin 5: Når kagen er færdigbagt, læg den på et fugtigt viskestykke og lad den køle af.
Trin 6: I en stor skål blandes de 2 æg, æggeblommen og 100 g flormelis.
Trin 7: Smelt 125 g konditorchokolade og/eller kaffeekstrakt i et vandbad, og rør det derefter sammen med smørret ved hjælp af en håndmikser.
Trin 8: Smør en del af cremen jævnt ud på kagen og rul den sammen. Smør resten af cremen på toppen og kanterne.
Trin 9: Lad den hvile i køleskabet i 24 timer, og nyd den.
Opskrift på vanilje-jordbær-julekage
Ingredienser:
100 g sukker
1 pose bagepulver
100 g mel
3 æg
1 æggehvide
30 cl fuldfed fløde
250 g mascarpone
1 pose vaniljesukker
2 spsk flormelis
Jordbær
Udstyr:
El-mixer
Kogeplade
Ovn
piskeris
Trin
Trin 1: Adskil æggehviderne fra æggeblommerne.
Trin 2: I en stor skål blandes de 3 æggeblommer med 100 g sukker, 100 g mel og en pose bagepulver. Bland med en elektrisk håndmikser.
Trin 3: Pisk de 4 æggehvider til stiv skum i en anden skål. Bland den første skål forsigtigt med den piskede æggehvide, så dejen bliver luftig.
Trin 4: Hæld blandingen på en bageplade dækket med bagepapir, og bag den i 10 minutter ved 200 grader.
Trin 5: Når kagen er færdigbagt, læg den på et fugtigt viskestykke og lad den køle af.
Trin 6: I en stor skål blandes 30 cl fuldfed fløde, 250 g mascarpone, posen med vaniljesukker og 2 spsk flormelis. Bland det hele med en håndmikser, indtil der opnås en fast creme. Lad den hvile i køleskabet.
Trin 7: Vask jordbærrene og skær dem i små stykker.
Trin 8: Smør en del af cremen jævnt ud på kagen. Fordel jordbærrene generøst ovenpå, og rul kagen sammen. Smør resten af cremen på toppen og kanterne af rullen.
Trin 9: Læg et par jordbær ovenpå som pynt.
Trin 10: Lad den hvile i køleskabet i 24 timer.
Tips til at lave lækre julekageruller
Processen kan virke skræmmende, men med et par tips kan du lave den smukkeste julekage, så tag dit fineste juleforklæde på og følg vores råd.
Vælg den rigtige kagebund
Vælg en genois eller en let og luftig roulade. Sigt melet for at undgå klumper, og pisk æggene tilstrækkeligt for at opnå en luftig konsistens.
Fyld den generøst
Brug en ganache eller en mousse til fyldet. Smør det ud, og vær ikke nærig, for et rigt fyld gør det endnu mere lækkert at spise.
Pynt med omhu
For et autentisk udseende skal du dække kagen med chokoladebuttercreme eller ganache og lave riller med en gaffel for at efterligne træbark. Tilføj dekorationer som marengssvampe, sukkerkristaller i form af kristtornblade eller spiselige glimmerflager.
Sørg for det rigtige udstyr
Brug en bageplade med kanter til at bage kagen, en spatel til at smøre fyldet ud og en skarp kniv til at skære pæne skiver.
Med disse tips i baghovedet kan du lave lækre julekager, som dine venner og familie vil elske!
Hvordan pynter man en julekage?
At dekorere sin julekage kan forvandle den til et mesterværk:
Element | BeskrivelseFlormelis | Drys let med flormelis på din julekage for at skabe en sneeffekt.Kandiserede frugter | Tilføj skiver af kandiserede appelsiner, kirsebær, abrikoser eller andre kandiserede frugter.• Figurer | Placer miniaturefigurer af julemanden, juletræer eller skovdyr for at skabe et julemotiv.Chokoladebark | Lav bark ved at smøre smeltet chokolade ud på en plade, lad den hærde, og bræk den derefter i stykker, som du placerer på kagen. Imitation af træbark | Dæk kagen med chokoladebuttercreme eller ganache. Brug en gaffel til at lave riller, der ligner træets årer. • Spiselige dekorationer | Tilføj spiselige glimmer, sukkerperler og blomster for at give farve, eller chokoladefigurer for et elegant touch.
